作为一种刚需、高频的消费品类，生鲜行业的战火从未停息，近年来，各类业态、玩法层出不穷，跨界开店、加密线下门店布局、加码前置仓等等。行业大浪淘沙，有的黯然退场，有的突破重围、逆势而上。那么如今的生鲜赛道新风口到底在哪里？
消费者的“品质升级”与“便捷体验”
随着生活节奏的加快以及技术进步，消费者对生鲜产品的需求已从基本的果腹之需，转变为更加注重产品品质与购物体验。
生鲜产品的核心竞争力在于一个“鲜”字。尼尔森IQ《2024中国粮油生鲜市场报告》提到，随着消费者对生活品质的追求不断提升，新鲜和营养已成为食材选择的关键标准。消费者追求新鲜、安全、健康的食材，以及更加个性化和差异化的产品选择，这为零售商们提供了发展机遇。而购物体验则在于便捷性——知萌2024年中国消费趋势调研显示，68%的消费者在消费时希望即买即得，也愿意为省时间的产品和服务付钱。
这样的背景下，社区生鲜连锁模式以其迅速响应市场需求、灵活调整产品结构和价格策略的优势，逐渐展现出巨大的发展潜力。
作为社区生鲜连锁模式的代表，钱大妈通过精准的市场定位和服务，建立了与社区居民之间的紧密联系，并通过对服务模式的持续创新、产品品质的不断提高，满足社区居民多品类、多样化的生鲜食材需求，融入“15分钟便民生活圈”，激活社区经济活力，成为深耕社区经济的行业样本，逐渐成为中国亿万家庭餐桌的入口。
据悉，近期，社区生鲜专业连锁品牌钱大妈一口气开24家新门店，覆盖上海、湖南、天津、河南、重庆等多个地区。从钱大妈的实践路径中，或许可以窥见生鲜事业的经营之道。
要讲好品牌故事，更要经营好一门生意
以“不卖隔夜肉”打响名堂，凭“日清”模式和定时打折机制将新鲜贯彻到底，钱大妈更以“科技卖菜”展示着自身在社区生鲜连锁领域的实力。如今，钱大妈强大的品牌影响力、市场认可度以及完善的供应链体系和品控机制，能够在不断满足消费者购物体验的同时，为门店加盟商创造更多商机。
产品方面，钱大妈深入百县千村，搜寻优质种植基地，通过基地直采和基地共建的方式，最大程度缩短了产品从田间到餐桌的时间。在物流仓储端，钱大妈在全国建立20座标准化仓储物流配送中心，结合先进技术不断优化物流体系，全方位满足全国30多个城市、近3000家门店的不同区域商品需求。
不仅如此，钱大妈积极拥抱数字化变革，利用大数据、人工智能等技术对供应链进行精细化管理和优化。通过SMR系统建立起供应商全生命周期管理，实现从采购到上架全程高效运作；借助大数据技术平台对商品进行标签化，让消费者的需求和商品的销售相互匹配，赋能门店的科学订货建议，例如在潮汕人聚集的社区周边门店上线澄海酸菜、在成都上架具有当地特色的白湾海椒等等，如此数字化变革不仅提升了供应链效率，还使得钱大妈的门店更具个性化，满足了不同社群消费者的需求。更重要的是，这为加盟商提供了更高效、科学的门店运营方式。
眼下，中国实体零售进入了轰轰烈烈的“加盟时代”，从奶茶火锅，到零食杂货，业界正朝着“万店目标”前进，他们在争夺消费者的同时，也在争夺优质加盟商。
宏观环境充满变数，机遇与挑战并存。基于此，钱大妈提出打造“品质稳定的社区生鲜专业连锁品牌”的主张，希望借其深厚的行业积淀和前瞻性的用户洞察，精准捕捉并响应用户需求，希望在保持拓店速度的同时，以精细化、专业化管理为开店赋能、为品牌增益，同时也为门店加盟商创造更多商机，实现共赢发展的良好局面。
中国特有的高密度社区结构为社区生鲜业态提供了得天独厚的成长土壤，行业发展势头强劲。经过十二年的深厚积累，钱大妈已构建起成熟的供应链体系和高效的数字化管理体系，展现出强大的市场竞争力和发展潜力。
生鲜连锁行业正朝着专业化、精细化的方向迈进，这一趋势将不可逆转。钱大妈的成功经验将不仅为自身品牌的持续发展注入了强劲动力，也为加盟商开辟了广阔的商业前景，更为整个行业提供了宝贵的借鉴和启示。通过精准把握消费者需求、不断创新服务模式、强化供应链管理和数字化转型，实现了品牌与市场的深度链接，推动了社区生鲜经济的蓬勃发展。期待未来，钱大妈能够以更加开放和创新的姿态拥抱变化，实现更高层次的突破与发展。同时也相信在钱大妈等企业的推动下，中国生鲜行业将迎来更加理性、健康的发展，为广大消费者创造更加美好的生活体验。
